Zo Houd je Makkelijker Rekening met je Histamine Intolerantie

Zo Houd je Makkelijker Rekening met je Histamine Intolerantie

Heb je ooit van histamine gehoord? Dit kleine molecuul speelt een belangrijke rol in ons lichaam, vooral als het gaat om onze immuunrespons, spijsvertering en het zenuwstelsel. Soms kan ons lichaam een beetje uit balans raken, wat leidt tot iets dat bekend staat als histamine intolerantie. Wat is histamine nu precies en wat betekent het als je histamine intolerantie hebt? Belangrijker nog, hoe ga je hier makkelijker mee om in de keuken?

Wat is histamine precies?

intolerantie-huid-histamine

Histamine is een organische verbinding die betrokken is bij de lokale immuunrespons, die helpt bij het reguleren van fysiologische functies in de maag en werkt als een neurotransmitter voor het versturen van berichten naar je hersenen. Het speelt een belangrijke rol bij de reactie van het lichaam op allergenen, waardoor symptomen zoals jeuk, niezen en tranende ogen ontstaan als onderdeel van de verdediging van het lichaam. We vinden histamine in diverse voedingsmiddelen, maar het wordt ook door het lichaam zelf aangemaakt. Normaal gesproken wordt histamine afgebroken door enzymen in ons lichaam, waardoor het op een gezond niveau blijft.

Wat is histamine intolerantie?

Histamine intolerantie treedt op wanneer er een disbalans is tussen de opname van histamine via de voeding en het vermogen van het lichaam om het af te breken. Dit kan leiden tot een ophoping van histamine, wat symptomen zoals hoofdpijn, neusverstopping, huiduitslag, maag-darmklachten en vermoeidheid kan veroorzaken. Er wordt wel eens gedacht dat histamine intolerantie eigenlijk hetzelfde is als allergieën, maar dit is niet juist. Het is meer een gevoeligheid voor histaminerijke voedingsmiddelen die, wanneer verminderd of vermeden, kan helpen de symptomen te beheersen.

Makkelijker omgaan met histamine intolerantie

Wanneer je te maken hebt met histamine intolerantie, dan is het goed om hier rekening mee te houden bij het bereiden van je maaltijden. Je wilt gewoon met plezier koken, ook als je je aan een aantal zaken moet houden. Wij geven je een aantal makkelijke tips.

1. Weet wat je eet

Vermijd voedingsmiddelen die hoog zijn in histamine of die histamine vrijmaken. Hierbij kun je denken aan gerijpte kazen, gefermenteerde voedingsmiddelen zoals zuurkool en yoghurt, gerookte vleeswaren, en sommige vissoorten.

2. Focus op versheid

Histamine niveaus in voedingsmiddelen kunnen toenemen naarmate ze ouder worden. Kies daarom voor verse ingrediënten en verwerk ze zo snel mogelijk. Dit geldt vooral voor vlees en vis. Gebruik je deze producten niet direct? Dan is het goed om ze direct na aankoop in te vriezen.

3. Ga creatief om met kruiden en specerijen

Sommige smaakmakers moet je echt uit de weg gaan, maar er zijn ook veel kruiden en specerijen die je gerechten op smaak kunnen brengen zonder extra histamine toe te voegen. Experimenteer bijvoorbeeld met basilicum, oregano, tijm en kurkuma voor heerlijke smaken.

4. Blijf altijd naar je lichaam luisteren

Iedereen reageert anders op histamine, dus het is belangrijk om te luisteren naar je lichaam en te noteren hoe je reageert op verschillende voedingsmiddelen. Dit kan je helpen je dieet verder aan te passen voor je welzijn.

Vorige artikel Volgende artikel