Gember voegt een geurig accent toe aan zowel zoet als hartig voedsel. De aangenaam pittige “kick” van de wortel van Zingiber officinale, de gemberplant, maakt gemberbier, gemberthee, snoepjes en veel Aziatische gerechten zo aantrekkelijk.
Waar is gember goed voor?
Naast een heerlijke smaak biedt gember een reeks gezondheidsvoordelen waarvan je in veel vormen kunt genieten. Dit is wat je moet weten over alle manieren waarop gember smaak kan toevoegen aan je eten en je welzijn kan ondersteunen.
Gezondheidsvoordelen van gember
Gember is niet alleen lekker. Gingerol, een natuurlijk bestanddeel van gemberwortel, bevordert de gastro-intestinale motiliteit – de snelheid waarmee voedsel de maag verlaat en het spijsverteringsproces voortzet. Het eten van gember bevordert een efficiënte spijsvertering, zodat voedsel minder lang in de darmen blijft hangen.
- Verlichting van misselijkheid. Het stimuleren van de maaglediging kan de ongemakken van misselijkheid als gevolg van:
- Chemotherapie. Experts die werken met patiënten die chemo krijgen voor kanker, zeggen dat gember misselijkheid na de behandeling kan verminderen, zonder de bijwerkingen van medicijnen tegen misselijkheid.
- Zwangerschap. Generaties lang hebben vrouwen de kracht van gember geprezen om “ochtendmisselijkheid” en andere misselijkheid die met zwangerschap gepaard gaat te verlichten. Zelfs de American Academy of Obstetrics and Gynecology noemt gember als een aanvaardbaar niet-farmaceutisch middel tegen misselijkheid en overgeven.
- Opgeblazen gevoel en winderigheid. Het eten van gember kan gisting, constipatie en andere oorzaken van een opgeblazen gevoel en darmgas tegengaan.
- Slijtage van cellen. Gember bevat antioxidanten. Deze moleculen helpen vrije radicalen te beheersen, dat zijn verbindingen die cellen kunnen beschadigen als hun aantal te groot wordt.
- Is gember ontstekingsremmend? Dat is mogelijk. Gember bevat meer dan 400 natuurlijke verbindingen, en sommige daarvan zijn ontstekingsremmend. Meer onderzoek zal ons helpen te bepalen of het eten van gember enige invloed heeft op aandoeningen zoals reumatoïde artritis of ontstekingen aan de luchtwegen.
Voordelen van gemberthee
Gemberthee is fantastisch in koude maanden, en heerlijk na het eten. Je kunt er een beetje citroen of limoen en een klein beetje honing aan toevoegen en er een heerlijk drankje van maken.
Commerciële gembertheezakjes zijn verkrijgbaar bij veel supermarkten en bevatten droge gember, soms in combinatie met andere ingrediënten. Deze theezakjes zijn goed te bewaren en handig om te zetten. Verse gember heeft sterke gezondheidsvoordelen die vergelijkbaar zijn met die van gedroogde gember, maar thee van gedroogde gember kan een mildere smaak hebben.
Het zetten van gemberwortelthee met verse gember vergt iets meer voorbereiding, maar levert meestal een intenser, levendiger brouwsel op.
Hoe maak je gemberthee?
Het is gemakkelijk:
- Koop een stuk verse gember.
- Verwijder de taaie knopen en droge uiteinden.
- Schil het voorzichtig.
- Snijd het in dunne, kruislings gesneden plakjes.
- Doe een paar plakjes in een kop of mok.
- Giet er kokend water bij en dek af.
Om al het goede van de gember te krijgen, laat je de plakjes minstens 10 minuten trekken.
Gemberthee is een gezonder alternatief voor gemberbier, gemberbier en andere commerciële gemberdranken uit blik of fles. Deze dranken bieden de voordelen van gember, maar veel bevatten veel suiker. Het kan beter zijn om ze te beperken tot incidentele traktaties of te kiezen voor suikervrije opties.
Gemberwortel versus Gemberpoeder
Beide vormen bevatten alle gezondheidsvoordelen van gember. Hoewel de smaak van de verse wortel moeilijk te overtreffen is, is gemberpoeder voedzaam, handig en voordelig.
Verse gember blijft een tijdje goed in de koelkast en kan worden ingevroren nadat je het hebt geschild en fijngehakt. Het poeder is lang houdbaar en klaar voor gebruik zonder te schillen en te hakken.”
Gemberpasta kan ongeveer twee maanden vers blijven als je het goed bewaart, in de koelkast of vriezer.
Moet je een gembersupplement nemen?
Gember supplementen zijn niet nodig, en experts raden degenen die de gezondheidsvoordelen van gember willen genieten aan om het in eten en drinken te gebruiken in plaats van gemberpillen te slikken, die andere, onopgemerkte ingrediënten kunnen bevatten.
Ze wijzen erop dat de supplementenindustrie over het algemeen niet goed gereguleerd is en dat het voor consumenten moeilijk kan zijn om de hoeveelheid, kwaliteit en toegevoegde ingrediënten in commercieel verkrijgbare voedingssupplementen te kennen.
De Food and Drug Administration beoordeelt bijvoorbeeld alleen negatieve rapporten over voedingssupplementen. Mensen moeten voorzichtig zijn met voedingssupplementen in het algemeen en ervoor zorgen dat de werkzaamheid en ingrediënten zijn gecontroleerd door een derde partij, niet alleen door de fabrikant.
Gember eten
Naast thee bevatten veel heerlijke recepten gember in de vorm van vers geraspte of gehakte gemberwortel, gemberpasta of droog gemberpoeder.
Gember kan de zoetheid van fruit in balans brengen en de smaak is geweldig bij hartige gerechten, zoals linzen.
Ingemaakte gember, de delicate plakjes die vaak bij sushi worden geserveerd, is een andere optie. De zoet-kruidige smaakmaker biedt de gezonde bestanddelen van gember samen met de probiotische voordelen van augurken. En in vergelijking met andere ingemaakte producten bevat ingemaakte gember niet zo veel natrium.
Bijwerkingen van gember
Onderzoek toont aan dat gember veilig is voor de meeste mensen om te eten in normale hoeveelheden – zoals in voedsel en recepten. Er zijn echter een paar punten van zorg.
Hogere doses, zoals in supplementen, kunnen het risico op bloedingen verhogen. Het onderzoek is niet overtuigend, maar mensen die een antistollingstherapie volgen (bloedverdunners zoals warfarine, aspirine en andere) willen misschien voorzichtig zijn.
Studies onderzoeken of grote hoeveelheden gember insuline kunnen beïnvloeden en de bloedsuikerspiegel kunnen verlagen, dus totdat er meer bekend is, kunnen mensen met diabetes genieten van normale hoeveelheden gember in voedsel, maar moeten ze gember supplementen met grote doses vermijden.
Voor vragen over gember of een ander voedselingrediënt en hoe het je gezondheid kan beïnvloeden, kun je terecht bij een klinisch diëtist.
